martes, 31 de julio de 2012

"Day of Cheesecake" : Cupcakes vs Cheesecake


   Ayer fué el día internacional del cheesecake, una americanada, si.....y me encanta! Y para celebrarlo, pensé en hacer una cheesecake típica, pero es que me apetecía hacer cupcakes....mmm...dilema: cheesecake, cupcakes, cheesecake, cupcakes, cheesc... ¿por qué no Cupcakes de Cheesecake? Claaaroo! Mirando por internet, ví la receta del buttercream de cheesecake, pero no me acuerdo dónde, asi que si alguien la reconoce que lo diga, para citar la fuente. Y el bizcocho es una receta básica de cupcake de vainilla, pero con relleno. ¡Manos a la obra!

Cupcakes de Cheesecake 

Ingredientes para 26 cupcakes:
115 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
135 grs de azúcar
195 grs de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
2 huevos L a temperatura ambiente
125 ml de leche
1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Mermelada de frutos rojos (yo puse de arándanos)

Preparación:
   Batir la mantequilla a velocidad baja 2 minutos. Incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que blanquee y quede cremoso. Añadir los huevos sin parar de batir, de uno en uno, la leche y la vainilla. Tamizar la harina con la levadura. Añadir la mitad al batido y mezclar hasta que se incorpore todo bien. Añadir la otra mitad y batir bien. Rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad. Meter al horno previamente calentado, a 180 ºC, unos 20 minutos. Sacar y dejar 5 minutos en la bandeja y luego enfríar totalmente en una rejilla. Con un descorazonador de manzanas, sacar el centro del cupcake y rellenar con mermelada de arándanos (en mi caso) y volver a tapar.

Ingredientes Buttercream:
60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
150 grs de queso tipo philadelphia, un poco frío
375 grs de icing sugar
1 y 1/2 de extracto de vainilla
Frutos rojos y galletas para decorar

Preparación:
   Batir la mantequilla a velocidad baja durante 2 minutos. Añadir el queso y la vainilla. Sin parar de batir, echar poco a poco el icing sugar tamizado, hasta tener la consistencia deseada. Echar la mezcla en la manga pastelera y decorar los cupcakes. Yo les puse frutos rojos y galleta triturada por encima, para decorar.


Están bueníiiiisimoooos!! Os lo aseguro! FELIZ DÍA DEL CHEESECAKE! Por mí lo celebraría todos los días del año!
Saludos.
Sara.

4 comentarios:

  1. yum yum que pinta mas rica, eso es difícil decidir que te gusta mas entre los dos!! a mi los dos ejejej

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  2. jaja muchas gracias! A mi también las dos!

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  3. Estupendos Sara!!
    Besos

    Por cierto, tienes activada la verificación de palabra, es un infierno dejar un comentario ;)

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Muchas gracias por vuestros comentarios!!