S'more de Brownie y feliz 4 de Julio!

   Aprovechando que mañana es 4 de Julio, el día más importante de USA y que lo americano está de moda y lo dulce está de moda, aprovecho y os pongo una receta que me viene que ni pintada. Prueba de ésta moda, son los famosos cupcakes. Pero qué pasa cuando llega el calor y nuestra buttercream no nos dura ni cinco minutos decente?? Pues que nos pasamos a hacer versiones de postres tan americanos como es posible. Y que mejor día que el 4 de Julio!

Feliz 4 de Julio!

   El nombre de S'more es una contracción de "some more" y consiste en una especie de "sándwich" de galletas graham con chocolate y nubes o marshmallows en medio. Es una americanada total, acampar en el bosque, hacer una hoguera de noche y contar historias de miedo, todo ésto acompañado de los s'mores. Ésta versión cambia el "sándwich" por un "cake", en el que el protagonista es el brownie, también tan americano.

No es para hacer dieta, no.

S'MORE de BROWNIE

   Ingredientes:

200 grs de chocolate de cobertura

220 grs de mantequilla

4 huevos

220 grs de azúcar

70 grs de harina

1 cucharita de azúcar vainillado

200 grs. de galletas graham o en mi caso usé digestive.

Mantequilla derretida.

Nubes blancas o marshmallows.

   Preparación:

Engrasar un molde para horno con un poco de mantequilla. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María y dejar templar. Batir los huevos y mezclar poco a poco con la harina tamizada, el azúcar y la vainilla. Añadir el chocolate ya templado. Remover hasta que quede todo homogéneo. Verter la mezcla en el molde. Trirurar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, hasta formar unas "migas". Poner encima de la masa de brownie y meter al horno precalentado 180ºC unos 30 minutos, con calor arriba y abajo. Si véis que se queman las migas de galletas, poner un trozo de papel de aluminio. Vigilar y pinchar el centro con un cuchillo. Ya sabéis, si sale limpio, ya lo tenéis terminado. Antes de que se enfríe, poner por encima las nubes blancas y derretirlas un poco con un soplete.

Buenísimo!

   Al cortar los trozos, se pega mucho el cuchillo, pero podéis ponerlo en agua caliente entre corte y corte y arreglado.

Podéis hacerlo para mañana!

   Os dejo las fotos de los últimos trabajo de la temporada, muy chocolateros todos.

Tarta de súuuper chocolate!

De ganache de chocolate, crema de oreo y nata!

   Bueno, a poco más de un mes de mi boda (aaaaag), Ya creo que si que me despido hasta septiembre, así que paséis todos un buen verano, unas buenas vacaciones y a cocinar muuuucho.

   Gracias por leerme.

   Un beso.

   Sara.

Bizcocho de cacao y nueces + LOVE

   Lo más típico de San Valentín, es el chocolate. Chocolate en galletas, en tartas, con frutas, por el cuerpo,... Cada uno lo vive de una forma :) Yo he decidido dejaros las fotos de unas galletas ideales para tener un detalle en ése día. Galletas "LOVE" grandes y pequeñas, todo muy handmade:

LOVE

 
Los cortadores de galletas en forma de corazón con la palabra LOVE y los corazones pequeños, los podéis encontrar aquí, en Nube de Caramelo. ¡A muy buen precio!.

L-O-V-E

   Y la receta de hoy no podía ser de otra cosa que de chocolate. Un bizcocho tremendamente jugoso, que para darle un toque crujiente le añadí unas nueces troceadas.

Bizcocho de cacao y nueces.

Bizcocho de cacao y nueces

   Ingredientes para molde de 15 cms. de diámetro:

2 huevos M.

150 grs. de harina tamizada.

Un sobre de levadura en polvo.

50 grs. de cacao puro en polvo.

75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

Leche.

150 grs. de azúcar.

100 grs. de nueces troceadas.

   Preparación:

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno. Tamizar la harina, la levadura y el cacao y mezclar con la masa. Si queda muy espesa, echar un poco de leche. Por último, agregar las nueces troceadas y mezclar con una espátula. Encamisar el molde con harina y mantequilla y verter la mezcla. Meter al horno a 180ºC, unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limipio.

¡No confundir con un brownie!

Fácil, ¿verdad? Es una receta bien sencilla y muy tradicional. Además está buenísimo. Para el desayuno, para la merienda,....

Jugosísimo, mmmm.

   Os dejo uno de los últimos encargos que todavía no había subido al blog. Una tarta de fresa con la carita de Minnie, ¿os gusta? Hacerla fué como hacer un puzzle!

Minnie

   También os dejo el collage de algunos de los cursos que estamos haciendo éstos días de San Valentín. Curso de tartas fondant. ¡Unas alumnas estupéndas!

Pilar e Isa  con sus tartitas amorosas.

   Y nada más, os deseo que paséis unos días muy amorosos!

   Un beso.

   Sara.

Cupcakes "a lo kinder" y más cosas que enseñar

   Me encanta el chocolate, en todas sus variedades. Y lo que más me gusta es la combinación tan amplia que tiene; con fresa, con leche, con almendras, con frambuesas, con menta, con naranja, con KIKOS! Si, si, han sacado chocolate con kikos, pero ésa historia ya la contaré otro dia....
   Con ésta receta me inspiré en Belle cupcakes, una chica majísima, que hace unos cupcakes espectaculares. Ésta vez el chocolate va "a lo kinder", y es que tienen el mismo sabor que si te comes una barrita de kinder chocolate, sólo que la verdad, son de marca blanca. Pero buenísimos igual!! Ahí va mi versión de la receta:

Para babear la pantalla....

  Ingredientes para 18-20 cupcakes:
115 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
200 grs. de azúcar.
3 huevos M.
200 grs. de harina.
120 ml. de leche semidesnatada.
1 cucharadita y media de levadura en polvo.
1 cucharadita de extracto de vainilla.

   Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir los huevos de uno en uno. Tamizar la harina con la levadura y echar la mitad a la mezcla. Batir. Mezclar la leche con el extracto de vainilla y añadir. Agregar además, la otra mitad de la harina. Cuando todo esté bien mezclado, rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad y meter dentro una onza del chocolate kinder. Meter al horno unos 25 minutos. Sacar y dejar en el molde 5 minutos. Pasar a una rejilla para que se enfríen del todo.

   Ingredientes buttercream:
250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
300 grs. de icing sugar o azúcar glass tamizado.
8-10 barritas de "kinder", más 10 para decorar (20 mitades).
2 cucharadas de leche semidesnatada.

   Preparación:
Batir la mantequilla 3 minutos a velocidad alta. Añadir la mitad del icing sugar tamizado y la leche. Seguir batiendo un poco más a velocidad más baja. Derretir las barritas en el microondas. Cuando se enfríen un poco añadir a la mantequilla. Echar el resto del icing sugar y terminar de mezclar a velocidad alta. Meter la crema en una manga pastelera con la boquilla 1M y escudillar sobre los cupcakes en forma de espiral. Para decorar, he puesto mitades de las barritas sobre la crema.

Adictivos!!

IMPORTANTE: Si tenéis visita, no probéis la crema antes de que lleguen, o no quedará nada para ellos, porque os la zamparéis en el acto!

Me llaman...argggg!

  No os olvidéis de que llevan sorpresa dentro, así que no pueden estar más buenos. ¡De los mejores que he probado!

Foto-bocao. Con sorpresa dentro!

   La foto-bocao muestra la sorpresa. Y ésa crema... ñamñamñam, nada empalagosa y jugosita!

   También tengo que mostraros las fotos de los últimos cursos de decoración de cupcakes que hemos hecho. Gracias a todas las chicas, porque me lo pasé muy bien en todos y fueron muy aplicadas!

Las chicas del 01-12-12

Las chicas del 05-12-12

   También os enseño un poquito de la última tarta que hice, para Maripepa de parte de su marido, espero que les gustase

Súper chocolateada

   ¿Véis como el chocolate triunfa? ¡Si ya lo digo yo!

    Y ya está todo preparado para empezar los cursos de navidad, aquí os dejo la foto de los cupcakes que haremos en ellos. Pero ya os lo contaré con más detalle en otro post.

Os gustan???

Para cualquier consulta, madar un mensaje privado por facebook o a latelierdesara12@gmail.com.

Gracias por leerme!
Un beso!
Sara

Cupcakes de chocolate+leche condensada+chocolate

   Hoy os traigo una receta de cupcakes ¡Nos encantan los cupcakes! ¿A que ahora vemos cupcakes por todas partes??! En series, peliculas, anuncios, supermercados, camisetas, tiendas de decoración,... Hasta hace pocos meses, ¡ésto no pasaba! ¿Será una moda pasajera o han venido para quedarse? ¿Qué pensáis? En mi casa siempre habrá cupcakes, aunque sólo sea una moda, ¡porque nos encantan a todos!

 

Posando en la sesión de fotos

Bueno, no me enrollo más, ahí va la receta.

   Ingredientes para 5-6 cupcakes:
35 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
50 grs. de azúcar.
70 grs. de harina.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
35 ml. de leche semidesnatada.
1 huevo M a temperatura ambiente.
1 cucharadita de exctracto de vainilla.

   Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo sin dejar de mover. Tamizar la harina con la levadura. Echar la mitad al batido. Agregar la leche y el extracto. Mezclar todo bien. Añadir el resto de la harina y batir un poco más. Rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad y meter al horno precalentado a unos 180ºC, unos 23 minutos. Sacar y dejar en el molde 5 minutos. Luego pasar a una rejilla para que se enfríen totalmente.

   Ingredientes para la buttercream:
100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
150 grs. de icing sugar o azúcar glass.
1 cucharada de agua.
Leche condensada.
Sirope de chocolate.

   Preparación:
Tamizar el azúcar. Batir 3 minutos la mantequilla a velocidad baja. Añadir el agua y la mitad del azúcar. Mezclar. Echar la otra mitad y batir a velocidad alta 1 minuto más. Dividir la buttercream en dos bols. En uno, echamos un buen chorro de leche condensada u mezclamos bien. Y en el otro echamos un buen chorro de sirope de chocolate y mezclamos hasta que se integre.

Cupcake de chocolate

   Cuando el bizcocho esté frío, sacamos el centro con un descorazonador de manzanas. Rellenamos con sirope de chocolate y cerramos con el trozo que le habíamos quitado.

¡Cómo cae el sirope!

Metemos el buttercream en una manga pastelera con boquilla (yo he utilizado la 6B y la 1M de Wilton) y escudillamos, en forma de epiral o de flor, o al gusto de cada uno.

¡No duraron nada!

Y por último decoramos. Al de chocolate le he echado un poco de sirope por encima y lo he coronado con una bola de barquillo de chocolate blanco. Y para el de leche condensada, le he puesto una onza de chocolate con almendras.

Cupcake de leche condensada

Espero que os haya gustado, la verdad es que están buenísimos! Y si queréis más cantidad de cupcakes, sólo tenéis que multiplicar cantidades.
Un beso!
Sara.

Cookies con chips de chocolate y de cómo empezar en éste mundo

   La receta de hoy es muy facilita, seguro que casi todo el mundo la a hecho alguna vez, pero lo más importante de la entrada de hoy, es mi experiencia al entrar en éste dulce mundillo de lo reposteríl. He de decir, que después de pelearme con facebook, google, blogger y mi propio ordenador, he logrado tener las cosas como yo quería (más o menos). Y lo que no me esperaba para nada, era lo que me ha pasado en facebook. Personas que no me conocen de nada, han hecho cadenas de favores para subir mis "me gusta", han entrado en mi página y se han quedado y me han ofrecido ayuda, apoyo y comprensión en ésta nueva andadura. Y lo mejor de todo, sin pedir nada a cambio, simplemente porque existen buenas personas! Increíble. Soy nueva, pero tengo seguro que de éstas personas voy a sacar buenas compañeras e incluso amigas, de las que aprenderé y con las que creceremos juntas.

  Bueno!! No me lío más y voy a por la receta!

Cookies Chips de Chocolate

   Ingredientes:

75 grs de azúcar moreno

75 grs de azúcar blanquilla

65 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharada de extracto de vainilla

170 grs de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

80 grs de chocolate a trocitos

1 huevo

   Preparación:

   Batir el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremosa. Añadir el huevo sin dejar de batir. Añadir poco a poco la harina, el bicarbonato y la vainilla. Mezclar todo y echar los trozos de chocolate. Precalentar el horno a  180ºC, con calor arriba y abajo. Hacer bolitas con la masa, que no sean muy grandes porque luego se expanden con el calor. Ponerlas en la bandeja con papel de horno, separadas entre sí para que luego no se peguen. Meter unos 10 minutos. Tienen que quedar blanditas y no muy doradas, ya que si no endurecerían, lo digo por experiencia...

   El hilo rojo y blanco que decora las galletas, es el famoso Baker's Twine. Es una moda que viene de Estados Unidos y que ya empezamos a ver por todos sitios. Cómo no, me enamoré de él la primera vez que lo ví y estaba deseando poder usarlo. Lo pedí la semana pasada a Tartas Provocativas, ya que fué en su página dónde lo descubrí y allí mismo nos enseña diferentes formas de usarlo... imaginación al poder!

   Espero que os haya gustado la receta y gracias por seguirme en facebook y en el blog. Por cierto, ya podéis haceros seguidores del blog. Conseguí (por fin) poner el gadget que me faltaba para poder participar. Sara 1 - blogger 0. JA!

   Un beso!

   Sara.