Cupcakes de avellana y chocolate y HALLOWEEN!

   Ésta es una semana más corta de lo habitual, así que vamos a aprovechar los días de fiesta para preparar éstos deliciosos cupcakes con aroma de avellana, crema de queso y chocolate.
   Ahí va la receta:

Deliciosos...

Cupcakes de toffee & palomitas y cursos 2013-2014

   El otro día encontré en el súper palomitas con salsa de toffee. Son muy típicas en algunos países, pero aquí en España no las conocemos mucho. ¡Son adictivas de verdad!. El toffee es una salsa de caramelo y nata, no apto para los que estén a dieta. Se me ocurrió hacer unos cupcakes, aprovechando que compré un par de paquetes y no me arrepiento (mis michelines si). La crema es un Swiss Meringue Buttercream (SMBC) de toffee, muy suave en comparación con las buttercream más usadas. Aquí está el resultado:

No aptos para la dieta.

Clafoutis de Uvas

   Ya ha empezado el otoño y qué mejor que celebrarlo con la receta de un postre muy fácil de hacer y que tiene muchísimas posibilidades y variantes al gusto de cada cual. El clafoutis es una tarta de origen francés, en la que normalmente se usan cerezas enteras y con hueso. La masa es parecida a la de los crepes, sólo que al horno. Yo me he decidido hacerlo con uvas, pero le podéis poner manzana, pera, etc.

Clafoutis de Uvas.

Cupcakes Hit-Hat y el AIG 2013

   Hoy os propongo una receta de las más golosas. Tiene un grado de dificultad medio-alto, pero con paciencia y buenas herramientas todo se consigue. Su nombre quiere decir algo así como "sombrero", salta a la vista el por qué. Lo más difícil es hacer un merengue italiano bien hecho, para que cuando lo sumerjamos en chocolate no se derrita.

¡Corre que se derriten!

Nuevo Curso

   Ya ha pasado el verano, las vaciones, la boda (la mía) y la luna de miel. Hay que volver al trabajo con muchas ganas y muchas novedades. Os iremos enseñando todos los cambios que hemos hecho. El primero y más notable, es que el blog ¡ha cambiado! Ahora es más actual, más sencillo pero elegante a la vez.
 Traemos nuevos encargos, nuevas fotos y nuevos cursos, ¡con nuevos diseños que os encantarán! Y por supuesto nuevas recetas dulces dulces, que para eso estamos aquí...bueno, y para comérnoslas también, ñam ñam. Y alguna sorpresa que otra habrá a lo largo de éste nuevo curso, no puedo decir más...
   Lo primero, os conté que me iba a hacer la mesa dulce de mi propia boda, pues al final si que pude hacerla y quedé contentísima con el resultado. Y al parecer los invitados también porque ¡no quedó nada! Estaréis deseando verla... Os pongo las fotos del día de antes, cuando fuí a montarla, así que faltan algunas cosas finales, como los cupcakes del stand central. Pero más o menos os haréis una idea de cómo fué.



Mesa dulce boda.

Nos vamos de boda! Hasta Septiembre!

S'more de Brownie y feliz 4 de Julio!

   Aprovechando que mañana es 4 de Julio, el día más importante de USA y que lo americano está de moda y lo dulce está de moda, aprovecho y os pongo una receta que me viene que ni pintada. Prueba de ésta moda, son los famosos cupcakes. Pero qué pasa cuando llega el calor y nuestra buttercream no nos dura ni cinco minutos decente?? Pues que nos pasamos a hacer versiones de postres tan americanos como es posible. Y que mejor día que el 4 de Julio!

Feliz 4 de Julio!

   El nombre de S'more es una contracción de "some more" y consiste en una especie de "sándwich" de galletas graham con chocolate y nubes o marshmallows en medio. Es una americanada total, acampar en el bosque, hacer una hoguera de noche y contar historias de miedo, todo ésto acompañado de los s'mores. Ésta versión cambia el "sándwich" por un "cake", en el que el protagonista es el brownie, también tan americano.

No es para hacer dieta, no.

S'MORE de BROWNIE

   Ingredientes:

200 grs de chocolate de cobertura

220 grs de mantequilla

4 huevos

220 grs de azúcar

70 grs de harina

1 cucharita de azúcar vainillado

200 grs. de galletas graham o en mi caso usé digestive.

Mantequilla derretida.

Nubes blancas o marshmallows.

   Preparación:

Engrasar un molde para horno con un poco de mantequilla. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María y dejar templar. Batir los huevos y mezclar poco a poco con la harina tamizada, el azúcar y la vainilla. Añadir el chocolate ya templado. Remover hasta que quede todo homogéneo. Verter la mezcla en el molde. Trirurar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, hasta formar unas "migas". Poner encima de la masa de brownie y meter al horno precalentado 180ºC unos 30 minutos, con calor arriba y abajo. Si véis que se queman las migas de galletas, poner un trozo de papel de aluminio. Vigilar y pinchar el centro con un cuchillo. Ya sabéis, si sale limpio, ya lo tenéis terminado. Antes de que se enfríe, poner por encima las nubes blancas y derretirlas un poco con un soplete.

Buenísimo!

   Al cortar los trozos, se pega mucho el cuchillo, pero podéis ponerlo en agua caliente entre corte y corte y arreglado.

Podéis hacerlo para mañana!

   Os dejo las fotos de los últimos trabajo de la temporada, muy chocolateros todos.

Tarta de súuuper chocolate!

De ganache de chocolate, crema de oreo y nata!

   Bueno, a poco más de un mes de mi boda (aaaaag), Ya creo que si que me despido hasta septiembre, así que paséis todos un buen verano, unas buenas vacaciones y a cocinar muuuucho.

   Gracias por leerme.

   Un beso.

   Sara.