martes, 18 de septiembre de 2012

Adiós verano, adiós!

   Ésta semana se acaba el verano. Se despide dejando días interminables de playa, piscineo, barbacoas y MOJITOS!!! Y cómo no, voy a despedirlo con unos cupcakes de mojito! Todavía tenéis tiempo de hacerlos antes de que llegue el otoño! Ahí va la receta:
Cupcakes de mojito tomando el sol!


Ingredientes para unos 16 cupcakes:
70 grs de mantequilla
100 grs de azúcar moreno
1 huevo
125 grs de harina tamizada
1 cucharada de levadura en polvo
Chorrito de leche (si queda muy espesa la masa)
Chorrito de ron blanco al gusto ( si hay niños no!)
Zumo de 1 lima
Ralladura de 2 limas

Preparación:
   Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquée. Añadir el huevo sin dejar de batir. Tamizar la harina con la levadura. Echar la mitad a la masa. Batir bien. Icorporar el resto de la harina. Agregar la ralladura de lima, el zumo, el ron y la leche si es necesario. Cuando todo esté bien mezclado, rellenar las cápsulas y meterlas al horno previamente calentado a 180ºC, unos 12 minutos. Sacar y dejar enfríar sobre una rejilla.

Ingredientes para la buttercream:
80 grs de mantequilla a temperatura ambiente
175 grs de icing sugar (queda mejor que con el azúcar glass)
Ralladura de 1 lima
Zumo de 1 lima
Pizca de hierbabuena muy picada

Preparación:
   Batir la mantequilla con el azúcar unos 5 minutos. Añadir el zumo, la ralladura y la hierbabuena. Batir un poco más, hasta dar con la textura deseada.

Ingredientes para el almíbar de mojito:
100 grs de azúcar blanco
50 grs de azúcar moreno
100 grs de agua
Zumo de 1 lima
Hierbabuena en hojas grandes para poder apartarlas luego
Ron opcional

Preparación:
   Hervir todos los ingredientes hasta que el agua se evapore y espese como un jarabe. Dejar enfríar.

Montaje de los cupcakes de mojito:
   Abrir cada bizcocho con un descorazonador de manzanas. Rellenar con el almíbar. Tapar. Con la manga pastelera y la boquilla de estrella, escudillar una espiral sobre el bizcocho. Para decorar, he puesto una hoja de hierbabuena y un trocito de pajita de colores.

Cupcake en la hamaca

Espero que os haya gustado!
Pensad que un año se pasa volando y ya mismo tenemos otra vez que ponernos el bikini! Adiós verano, adiós!
Un beso!
Sara.

11 comentarios:

  1. que preciosidad y que ricas tienen que estar , son una maravilla , felicidades¡¡¡¡¡

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  2. Hola, te hemos dejado un premio en nuestro Blog:

    http://lasreinasdelastartasfondant.blogspot.com.es/

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  3. Adoro el mojito y me encantan los cupcakes... vaya delicia de receta que te has marcado!! Besitos

    Pili - Kooking

    Kook-pi.blogspot.com

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  4. QUE RICOS LOS CAPCAKES ESTAN RIQUISIMOS.
    TIENES UN PREMIO EN MI BLOG TE DEJO EL ENLACE
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2012/09/flan-con-compota-de-manzana-y-premio.html
    !!!! UN BESITO !!!!

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  5. Jo...que penita que se acabe el verano. Con estos cupcakes desdeluego, se hace todo más llevadero ;)
    Te han quedado genial!!
    Besos guapa

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  6. hola guapisima, te traigo una sorpresa, pasate por mi pagina que tengo una cosita para ti, un besote
    http://lunaresdeluxe.blogspot.com.es/2012/09/premio-liebster-award.html

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  7. La verdad que es una pena que se termine ya el verano, pero el otoño tampoco está tan mal al buttercream le gusta el otoño! xD

    En mi blog te he dejado un premio, cuando puedas pasate.

    Un abrazo!

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  8. Una preciosa manera de despedir el verano. bss Acaramelada

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  9. Si el veranito todavía no se quiere ir... Seguro que los cupcakes están riquisimos.
    Lili
    http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/

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  10. Uhmmm he tomado buen nota, que pasada de cupcake, en berve tengo una reunion de chicas en casa y queiro quedar bien, y eso es fantastico!!!! Que suerte haberlo encontado, voy a marujear un poco más!!!

    Un cordial saludo de http://unaimagenunescaparate.blogspot.com

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Muchas gracias por vuestros comentarios!!