Cupcakes de chocolate+leche condensada+chocolate

   Hoy os traigo una receta de cupcakes ¡Nos encantan los cupcakes! ¿A que ahora vemos cupcakes por todas partes??! En series, peliculas, anuncios, supermercados, camisetas, tiendas de decoración,... Hasta hace pocos meses, ¡ésto no pasaba! ¿Será una moda pasajera o han venido para quedarse? ¿Qué pensáis? En mi casa siempre habrá cupcakes, aunque sólo sea una moda, ¡porque nos encantan a todos!

 

Posando en la sesión de fotos

Bueno, no me enrollo más, ahí va la receta.

   Ingredientes para 5-6 cupcakes:
35 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
50 grs. de azúcar.
70 grs. de harina.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
35 ml. de leche semidesnatada.
1 huevo M a temperatura ambiente.
1 cucharadita de exctracto de vainilla.

   Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo sin dejar de mover. Tamizar la harina con la levadura. Echar la mitad al batido. Agregar la leche y el extracto. Mezclar todo bien. Añadir el resto de la harina y batir un poco más. Rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad y meter al horno precalentado a unos 180ºC, unos 23 minutos. Sacar y dejar en el molde 5 minutos. Luego pasar a una rejilla para que se enfríen totalmente.

   Ingredientes para la buttercream:
100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
150 grs. de icing sugar o azúcar glass.
1 cucharada de agua.
Leche condensada.
Sirope de chocolate.

   Preparación:
Tamizar el azúcar. Batir 3 minutos la mantequilla a velocidad baja. Añadir el agua y la mitad del azúcar. Mezclar. Echar la otra mitad y batir a velocidad alta 1 minuto más. Dividir la buttercream en dos bols. En uno, echamos un buen chorro de leche condensada u mezclamos bien. Y en el otro echamos un buen chorro de sirope de chocolate y mezclamos hasta que se integre.

Cupcake de chocolate

   Cuando el bizcocho esté frío, sacamos el centro con un descorazonador de manzanas. Rellenamos con sirope de chocolate y cerramos con el trozo que le habíamos quitado.

¡Cómo cae el sirope!

Metemos el buttercream en una manga pastelera con boquilla (yo he utilizado la 6B y la 1M de Wilton) y escudillamos, en forma de epiral o de flor, o al gusto de cada uno.

¡No duraron nada!

Y por último decoramos. Al de chocolate le he echado un poco de sirope por encima y lo he coronado con una bola de barquillo de chocolate blanco. Y para el de leche condensada, le he puesto una onza de chocolate con almendras.

Cupcake de leche condensada

Espero que os haya gustado, la verdad es que están buenísimos! Y si queréis más cantidad de cupcakes, sólo tenéis que multiplicar cantidades.
Un beso!
Sara.

Tardes de terror y risas

   Siii, ya sé que ya se ha pasado Halloween, pero os tenía que enseñar la tarta que hice taaaan grimosa, ¡buaggg!

Da un poquito de asco jiji

  Para el bizcocho usé la receta del Victoria's Cake, con un toque de café. Para el relleno, hice una buttercream de café. Quedó deliciosa, ¡para comerla a cucharadas! Con un almíbar (de café también) bañé el bizcocho para que estuviera más jugoso. ¡Y ahí van las recetas!

   Ingredientes bizcocho:
200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
200 grs. de azúcar.
4 huevos.
180 grs. de harina tamizada.
1 cucharadita de levadura en polvo.
3 cucharadas de leche.
2 cucharadas de café soluble.

   Preparación:
Calentar la leche y disolver el café soluble. Dejar enfríar. Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno. Echar la leche con el café. Seguir batiendo. Por último, añadir la harina con la levadura tamizadas y mezclar todo bien. Engrasar un molde (yo lo hice con uno de 15 centímetros) y echar la mezcla. Meter al horno a unos 180ºC, unos 25 minutos. Sacar y dejarla 5 minutos en el molde. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfríar totalmente.

   Ingredientes buttercream de café:
200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
250 grs. de azúcar glass o icing sugar.
1/2 vaso de agua.
2 cucharadas de café soluble.

   Preparación:
Calentar el agua y disolver el café. Dejar enfríar. Batir la mantequilla con la mitad del azúcar. Añadir el café y seguir batiendo. Echar el resto del azúcar y mezclar hasta tener una textura firme.

   Ingredientes para el almíbar de café:
200 grs. de agua.
200 grs. de azúcar.
1 ramita de canela.
2 cucharadas de café soluble.

   Preparación:
Calentar todos los ingredientes y dejar hervir hasta que tome color. Dejar enfriar completamente.

   Montaje:
   Partir el bizcocho en tres capas con cuidado de que no se rompa. Calar la capa de abajo con el almíbar. Echar buttercream. Tapar con otra capa de bizcocho. Calarla por arriba. Poner más buttercream. Calar la última capa de bizcocho y tapar. Sellar con más buttercream alrededor. Meter al frigo para que quede dura.

En proceso de "apertura de ojo".

Para cubrirla con fondant, utilicé más o menos medio kilo del blanco y lo coloreé con gel marrón, para darle especto de piel humana. Puse una primera capa de fondant rojo en los laterales. Luego puse el ojo en la parte superior de la tarta. Y después cubrí todo con el fondant "carne". Hice tres rajas a modo de arañazos para que se viera el rojo de debajo. Y una raja arriba para hacer los párpados del ojo. Un poco de colorante en pasta extra rojo, unas heridas cosidas de un modo extraño aquí y allá y voilá! Una tarta  que da asquito sólo mirarla, ¡pero que estaba buenísima!

   Y como no sólo de tardes de terror vive el hombre en el mes de octubre, también tengo que enseñaros las tardes divertidas que pasamos con las chicas en los cursos de decoración de cupcakes. Unas valientes que estuvieron a la altura en los diferentes días y que se lo pasaron ¡en grande!

Las chicas del 21-10-12

Las chicas del 27-10-12

 Marisa, Margarita, Celia, Ade, Kelly... Gracias!! Y a las demás, animaros, que es un rato muy divertido!!
Un beso!
Sara.

Entrada-express: Premios

No podía dejar para más tarde la respuesta a éstos premios que me han otorgado!! Además, me parecen muy divertidos y una forma de conocernos mejor. Ahí van:
PREMIO LIEBESTER:

Me lo han otorgado dos grandes páginas, Lunares Deluxe y Las Reinas de las tartas fondant.

Éste premio consiste en responder a 11 preguntas que te hacen, otorgar el premio a su vez a 11 páginas más, haciéndoles otras 11 preguntas diferentes. Así que voy a contestar las 22 preguntas.

Las de Lunares Deluxe son:

1.Un lugar: Mi casa

2. Un olor: Galán de noche
3. Un animal: Mi perrita Susi
4. Una bebida: Batido de chocolate
5. Un color: Azúl
6. Un sentimiento: Alegría
7. Un nombre: Ventura
8. Un sabor: Nueces caramelizadas
9. Un sueño: Emprender
10. Un defecto: Me exigo mucho.
11. LO MEJOR DE LUNARES DELUXE: Sus paso a paso.

Y éstas son las de Las Reinas de las tartas fondant:

1 ¿Un lugar para vivir? Sureste, cerca del mar

2 ¿Un lugar para pasar las vacaciones? El norte

3 ¿Dulces o salados? Dulces

4 ¿El libro que no has conseguido terminar de leer? El Alquimista

5 ¿Qué película verías de nuevo? Big Fish

6 ¿Antiguo o moderno? Antiguo

7 ¿No podrías pasar un día sin.....? Mi paquete de pañuelos jaja

8 ¿Qué vas a ser de mayor? Vieja y feliz

9 ¿Qué te hace girar la cabeza cuando vas por la calle? Un local con olor a comida buena

10 ¿Coca Cola Lihgt o normal? Normal

11 ¿Tus tres colores preferidos? Azúl, naranja, marrón

Y mis 11 preguntas a los premiados son:

1.Portátil o sobremesa?

2.Tablet o móvil?

3.Con relleno o sin relleno?

4.A mano o a máquina?

5.Vitrocerámica o fogón?

6.Ratón o tableta gráfica?

7. Norte o sur?

8.Crujiente o blando?

9.Cuál es tu ritual antes de acostarte?

10.Spaguettis o tallarines?

11.Cocinas con o sin compañía?

Los premiados son:

El dragón de la fresa

Cosas de la abuela 

El toque de Belén 

Duliciosamente 

The shop around the cupcake 

Las craciones de Mº José 

Cupcakes o muffins 

Que cosa tan dulce 

El gato con cupcakes 

Los dulces de Nayna 

The sweetest taste 

Otro premio, ha sido el VERSATILE BLOGGER, que me lo ha otorgado El toque de Belén.

Yo se lo tengo que dar a 10 páginas más, que son:
Corazón de azúcar
Mi dulce princesa
Con tartas y a lo loco
Tarta tachan
Mikuki
Amour sucre
Tartasweet
Abanico de colores
Magdalena Cocina
Rikamo de Claudia

Muchas gracias a todas!
Un beso!
Sara.

Adiós verano, adiós!

   Ésta semana se acaba el verano. Se despide dejando días interminables de playa, piscineo, barbacoas y MOJITOS!!! Y cómo no, voy a despedirlo con unos cupcakes de mojito! Todavía tenéis tiempo de hacerlos antes de que llegue el otoño! Ahí va la receta:

Cupcakes de mojito tomando el sol!

Ingredientes para unos 16 cupcakes:
70 grs de mantequilla
100 grs de azúcar moreno
1 huevo
125 grs de harina tamizada
1 cucharada de levadura en polvo
Chorrito de leche (si queda muy espesa la masa)
Chorrito de ron blanco al gusto ( si hay niños no!)
Zumo de 1 lima
Ralladura de 2 limas

Preparación:
   Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquée. Añadir el huevo sin dejar de batir. Tamizar la harina con la levadura. Echar la mitad a la masa. Batir bien. Icorporar el resto de la harina. Agregar la ralladura de lima, el zumo, el ron y la leche si es necesario. Cuando todo esté bien mezclado, rellenar las cápsulas y meterlas al horno previamente calentado a 180ºC, unos 12 minutos. Sacar y dejar enfríar sobre una rejilla.

Ingredientes para la buttercream:
80 grs de mantequilla a temperatura ambiente
175 grs de icing sugar (queda mejor que con el azúcar glass)
Ralladura de 1 lima
Zumo de 1 lima
Pizca de hierbabuena muy picada

Preparación:
   Batir la mantequilla con el azúcar unos 5 minutos. Añadir el zumo, la ralladura y la hierbabuena. Batir un poco más, hasta dar con la textura deseada.

Ingredientes para el almíbar de mojito:
100 grs de azúcar blanco
50 grs de azúcar moreno
100 grs de agua
Zumo de 1 lima
Hierbabuena en hojas grandes para poder apartarlas luego
Ron opcional

Preparación:
   Hervir todos los ingredientes hasta que el agua se evapore y espese como un jarabe. Dejar enfríar.

Montaje de los cupcakes de mojito:
   Abrir cada bizcocho con un descorazonador de manzanas. Rellenar con el almíbar. Tapar. Con la manga pastelera y la boquilla de estrella, escudillar una espiral sobre el bizcocho. Para decorar, he puesto una hoja de hierbabuena y un trocito de pajita de colores.

Cupcake en la hamaca

Espero que os haya gustado!
Pensad que un año se pasa volando y ya mismo tenemos otra vez que ponernos el bikini! Adiós verano, adiós!
Un beso!
Sara.

Carrot Cake y nuevos retos

   Después del veranito ya estamos con el blog al 100%. Septiembre es un mes de vuelta a la rutina, un mes de nuevos propósitos, retos e ilusiones. Y en el ciber-mundo-reposteríl, idem de idem. Yo, me propongo mantener actualizado el blog y seguir a tope, día a día con el facebook, como hasta ahora. Tengo la ilusión de ir a la Bcn and cake a finales de noviembre, ya estamos preparando el viaje y tengo la suerte de tener familia allí! Y mi reto, es conseguir subvenciones para poder abrir mi negocio....
   Peeeero de momento, os pongo las fotos del carrot cake y de los cupcakes que hice para despedir a Adrián y Sandra, que volvían a Barcelona después de las vacaciones. No es una tarta de "adiós", sino de "hasta luego" (noviembre más concretamente jiji).

Carrot Cake del "hasta luego"

El corte. Jugoso jugoso!

Carrot cupcakes con jelly bellys y sprinkles varios

    Ahora os toca a vosotros, ¿qué retos, propósitos e ilusiones caen éste año?, ¿quién va a la Bcn and Cake?, ¿estáis preparándo ya Halloween???? Yo si!!
   Un beso!
   Sara.

PREMIOS

   En ésta entrada quiero hacer una recopilación de premios que me han llegado de otras páginas y que para nada me esperaba.

   En primer lugar el Premio DARDOS, que me lo han concedido The Sweet Sisters , The Shop Around Cupcake y Canicoba's Cake . Cito textualmente: "El premio Dardos, reconoce los valores que cada blogger muestra cada día, su esfuerzo, por transmitir valores culturales, étnicos, literarios, personales, que, en definitiva, muestra su creatividad a través de la idea que está vivo y permanece intacto entre sus letras, sus palabras"

  
 Muchas gracias a todas! Yo lo tengo que entregar a otros 5 blogs que reúnan los requisitos, que son:
Mª José y sus creaciones
Aliter Dulcia
La Cara Dulce de la Luna
Cakes, cookies and muffins
Los Dulces de Nayna

   En segundo lugar, Secretos en una Caja de Galletas , Patisset Cake y Las Delicias de Gemma me han concedido el Premio PRIMAVERA. Se concede a los blogueros "jóvenes", que están empezando. Muchas gracias también!
Yo se lo concedo a 5 blogs más:
El Espejo Mágico
Delicicas de Kikanuka
Duliciosamente
Divinos Cupcakes
Sugar Berry

Enhorabuena a todos!

   A los galardonados, os recuerdo  las pautas a seguir cuando te conceden un premio a un blog:

- Poner un comentario en el blog que te lo concede.
- Buscar 5 blogs con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que les hemos concedido el premio.
- Copiar y pegar el logo del premio en tu blog y enlazalo con el blog que lo ha dado.
- Los bloggeros que han recibido el premio, se lo concederan a otros 5.

  Secretos en una Caja de Galletas también me ha concedido en facebook el premio BFP, así que muchísimas gracias otra vez!

Además, me hago socia de El Club de las Reposteras
Bieeeeen!!! jajaja

Qué contenta estoy con tanto premio! Y ahora, a mejorar y seguir trabajando!
Besos.
Sara. 

Tarta Rosas de frutos rojos, lemon curd y brownie de chocolate

  
Tenía muchas ganas de subir ésta tarta. El relleno está inspirado en una receta que hizo no hace mucho Corazón de azúcar, además con una decoracón graciosísima. Visitad su página, que no tiene desperdicio!

 

Tarta Rosas de frutos rojos, lemon curd y brownie de chocolate con nutella

Ingredientes para el bizcocho brownie de chocolate:

3 huevos (150 grs)

155 grs de azúcar

150 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 grs de harina

160 grs de chocolate de cobertura

1 cucharadita de levadura

Preparación:

   Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquée. Fundir el chocolate al baño María. Añadir la mantequilla al chocolate y remover hasta que se derrita. Dejar que la mezcla enfríe un poco. Echar los huevos y batir. Tamizar la harina con la levadura y añadir. Mezclar todo bien. Encamisar un molde con mantequilla y harina y verter la masa. Meter al horno precalentado a 170ºC, unos 40 minutos, o hasta que lo pinchéis con un palillo y éste salga limpio.

Ingredientes para el buttercream de nutella:

250 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

450 grs de icing sugar

4 cucharadas de nutella

6 cucharaditas de leche

Preparación:

   Meter la nutella en el microondas 10 segundos. Batir 5 minutos la mantequilla con la leche. Ir echando poco a poco el icng sugar sin parar de batir. Cuando esté todo bien mezclado, echar la nutella fría y batir un poco más.

Ingredientes para el bizcocho de frutos rojos:

175 grs de harina floja

10 grs de levadura

60 ml de leche

60 grs de yogur griego

115 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 huevos L

100 grs de azúcar

Piel de un limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 grs de frutos rojos

Pizca de sal

Preparación:

   Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquée. Añadir los huevos de uno en uno sin parar de batir. Tamizar la harina, la levadura y la sal y añadir poco a poco. Mezclar a parte la leche, el yogur, la piel de limón y la vainilla. Echar a la otra mezcla despacio, sin dejar de batir. Por último, añadir los frutos rojos y mezclar a mano, para que no se rompan. Verter en el molde previamente encamisado con mantequilla y harina. Meter al horno precalentado a 180 ºC, unos 30 minutos.

Ingredientes para la buttercream de frutos rojos:

100 grs de frutos rojos

50 grs de azúcar

Agua

250 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

450 grs de icing sugar

6 cucharaditas de leche

Preparación:

  En un cazo pequeño, poner los frutos rojos con el azúcar normal y un poco de agua. Dejar a fuego fuerte, hasta que los frutos rojos se vuelvan blandos. Colar y dejar enfríar el líquido resultante. Batir 5 minutos la mantequilla con la leche. Añadir poco a poco el icing sugar, sin dejar de batir. Por último, echar el caldo de frutos rojos y mezclar.

Ingedientes para el curd de limón:

150 grs de azúcar

4 yemas de huevo M

50 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Piel rallada de 2 limones

Zumo de 2 limones

Preparación:

   Poner al baño María todos los ingredientes, excepto las yemas. Cuando la mantequilla esté derretida, añadir las yemas y remover hasta que la mezcla espese. Al enfríar espesa más todavía.

   Para el piso de abajo utilicé la receta del brownie con el relleno de buttercream de nutella. Y para el de arriba usé el bizcocho de frutos rojos, con una capa de relleno de buttercream de frutos rojos y otra capa rellena con el curd de limón. Para decorar hice tres rosas de distintos tamaños con pasta de goma y usé también dos cintas de tela en la parte inferior de cada uno de los pisos. Como podéis ver, he modificado las recetas, pero la idea queda ahí y está.....mmmmm....buenísima!

   Creo que ésta será la última entrada del blog hasta septiembre, pero no me voy de FACEBOOK todavía!

Que paséis un buen verano!

Besos.

Sara