Cupcakes de Spéculoos y calabaza.

   Como ya se va acercando la navidad, os traigo la receta de mi versión "cupcake" de unas galletas muy típicas en éstas fechas en Bélgica, Holanda, Alemania, etc. Las galletas Spéculoos se hacen con una masa de mantequilla, harina, azúcar moreno, muy poca levadura y una combinación de especias (canela, cardamomo, jenjibre, nuez moscada, etc.). Se suelen comer en navidad, acompañadas de Glühwein, un tipo de vino especiado. Yo he versionado la receta para comérnoslas en forma de cupcake.

¡Deliciosos!

¡Mi AIG ha llegado!

   ¡Si! Por fin he podido abrir el paquete que estaba esperando! El de mi AIG 2013, que es Sheyla, de Sheyla's Cupcakes. El blog de Sheyla ya lo conocía desde hace un tiempo y os lo recomiendo 100%. Tiene unas recetas y unas fotos para babear la pantalla. ¿Y qué puedo decir de sus regalos? Me ha encantado todo, que buen gusto y que detallista. Os los enseño:

¡Detallazos!

Cupcakes de avellana y chocolate y HALLOWEEN!

   Ésta es una semana más corta de lo habitual, así que vamos a aprovechar los días de fiesta para preparar éstos deliciosos cupcakes con aroma de avellana, crema de queso y chocolate.
   Ahí va la receta:

Deliciosos...

Cupcakes de toffee & palomitas y cursos 2013-2014

   El otro día encontré en el súper palomitas con salsa de toffee. Son muy típicas en algunos países, pero aquí en España no las conocemos mucho. ¡Son adictivas de verdad!. El toffee es una salsa de caramelo y nata, no apto para los que estén a dieta. Se me ocurrió hacer unos cupcakes, aprovechando que compré un par de paquetes y no me arrepiento (mis michelines si). La crema es un Swiss Meringue Buttercream (SMBC) de toffee, muy suave en comparación con las buttercream más usadas. Aquí está el resultado:

No aptos para la dieta.

Clafoutis de Uvas

   Ya ha empezado el otoño y qué mejor que celebrarlo con la receta de un postre muy fácil de hacer y que tiene muchísimas posibilidades y variantes al gusto de cada cual. El clafoutis es una tarta de origen francés, en la que normalmente se usan cerezas enteras y con hueso. La masa es parecida a la de los crepes, sólo que al horno. Yo me he decidido hacerlo con uvas, pero le podéis poner manzana, pera, etc.

Clafoutis de Uvas.

Cupcakes Hit-Hat y el AIG 2013

   Hoy os propongo una receta de las más golosas. Tiene un grado de dificultad medio-alto, pero con paciencia y buenas herramientas todo se consigue. Su nombre quiere decir algo así como "sombrero", salta a la vista el por qué. Lo más difícil es hacer un merengue italiano bien hecho, para que cuando lo sumerjamos en chocolate no se derrita.

¡Corre que se derriten!

Nuevo Curso

   Ya ha pasado el verano, las vaciones, la boda (la mía) y la luna de miel. Hay que volver al trabajo con muchas ganas y muchas novedades. Os iremos enseñando todos los cambios que hemos hecho. El primero y más notable, es que el blog ¡ha cambiado! Ahora es más actual, más sencillo pero elegante a la vez.
 Traemos nuevos encargos, nuevas fotos y nuevos cursos, ¡con nuevos diseños que os encantarán! Y por supuesto nuevas recetas dulces dulces, que para eso estamos aquí...bueno, y para comérnoslas también, ñam ñam. Y alguna sorpresa que otra habrá a lo largo de éste nuevo curso, no puedo decir más...
   Lo primero, os conté que me iba a hacer la mesa dulce de mi propia boda, pues al final si que pude hacerla y quedé contentísima con el resultado. Y al parecer los invitados también porque ¡no quedó nada! Estaréis deseando verla... Os pongo las fotos del día de antes, cuando fuí a montarla, así que faltan algunas cosas finales, como los cupcakes del stand central. Pero más o menos os haréis una idea de cómo fué.



Mesa dulce boda.

Nos vamos de boda! Hasta Septiembre!

S'more de Brownie y feliz 4 de Julio!

   Aprovechando que mañana es 4 de Julio, el día más importante de USA y que lo americano está de moda y lo dulce está de moda, aprovecho y os pongo una receta que me viene que ni pintada. Prueba de ésta moda, son los famosos cupcakes. Pero qué pasa cuando llega el calor y nuestra buttercream no nos dura ni cinco minutos decente?? Pues que nos pasamos a hacer versiones de postres tan americanos como es posible. Y que mejor día que el 4 de Julio!

Feliz 4 de Julio!

   El nombre de S'more es una contracción de "some more" y consiste en una especie de "sándwich" de galletas graham con chocolate y nubes o marshmallows en medio. Es una americanada total, acampar en el bosque, hacer una hoguera de noche y contar historias de miedo, todo ésto acompañado de los s'mores. Ésta versión cambia el "sándwich" por un "cake", en el que el protagonista es el brownie, también tan americano.

No es para hacer dieta, no.

S'MORE de BROWNIE

   Ingredientes:

200 grs de chocolate de cobertura

220 grs de mantequilla

4 huevos

220 grs de azúcar

70 grs de harina

1 cucharita de azúcar vainillado

200 grs. de galletas graham o en mi caso usé digestive.

Mantequilla derretida.

Nubes blancas o marshmallows.

   Preparación:

Engrasar un molde para horno con un poco de mantequilla. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María y dejar templar. Batir los huevos y mezclar poco a poco con la harina tamizada, el azúcar y la vainilla. Añadir el chocolate ya templado. Remover hasta que quede todo homogéneo. Verter la mezcla en el molde. Trirurar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, hasta formar unas "migas". Poner encima de la masa de brownie y meter al horno precalentado 180ºC unos 30 minutos, con calor arriba y abajo. Si véis que se queman las migas de galletas, poner un trozo de papel de aluminio. Vigilar y pinchar el centro con un cuchillo. Ya sabéis, si sale limpio, ya lo tenéis terminado. Antes de que se enfríe, poner por encima las nubes blancas y derretirlas un poco con un soplete.

Buenísimo!

   Al cortar los trozos, se pega mucho el cuchillo, pero podéis ponerlo en agua caliente entre corte y corte y arreglado.

Podéis hacerlo para mañana!

   Os dejo las fotos de los últimos trabajo de la temporada, muy chocolateros todos.

Tarta de súuuper chocolate!

De ganache de chocolate, crema de oreo y nata!

   Bueno, a poco más de un mes de mi boda (aaaaag), Ya creo que si que me despido hasta septiembre, así que paséis todos un buen verano, unas buenas vacaciones y a cocinar muuuucho.

   Gracias por leerme.

   Un beso.

   Sara.

Strudel de manzana y noticias felices

   Hola! Hace mucho tiempo que no actualizo el blog, tendréis que perdonarme, pero es que estoy un poco liadilla, porque...me caso! jajaja. Siii, quedan dos meses, así que estoy a  tope de cosas por hacer. Para recompensar os traigo una receta con historia y un poco de mi trabajo de éstas semanas.

   "El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca.
El Apfelstrudel servía en la antigüedad como un alimento para la gente pobre. Las raíces de este pastel se sitúan en el árabe y armenio Baklava. La cocina vienesa desarrolló este plato y lo refinó hasta llegar a ser lo que conocemos hoy en día." Fuente: Wikipedia.

Strudel de manzana.

    Strudel de manzana

   Ingredientes:

250 grs. de harina tamizada.

1 huevo M.

100 ml. de agua tibia.

20 ml. de aceite de oliva.

50 grs. de mantequilla.

60 grs. de azúcar blanco.

70 grs. de azúcar moreno.

1 cucharadita de canela en polvo.

4 manzanas.

100 grs. de pan rallado.

1 cucharadita de maizena.

Nueces picadas.

Zumo de 1 limón.

Chorrito de ron.

Pizca de sal.

Huevo batido para decorar.

Azúcar y canela en polvo para decorar.

   Preparación:

Para elaborar la masa, mezclamos la harina tamizada, con el huevo, el agua, el aceite y la sal. Amasamos bien con las manos, hasta obtener una masa homogénea. Hacemos una bola y la envolvemos con papel film. La dejamos reposar mientras preparamos lo demás. A parte, poner en un cazo la mantequilla con el pan rallado y dorar. Dejar enfriar un poco. Pelar y cortar las manzanas en trocitos y ponerlas en un bol con el zumo del limón. Añadir el azúcar, la maizena, el ron, las nueces picadas a trozos no muy pequeños, la canela y el pan rallado. Mezclar todo muy bien y dejar macerar un rato. Mientras, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se nos pegue. Hacer un rectángulo muy fino. Echar la mezcla de las manzanas y extenderla. Cerrar como si fuera un rollito. Pintar con el huevo batido y espolvorear el azúcar con la canela. Meter al horno a 180ºC, hasta que quede dorado. 

   Para mi gusto es mejor consumirlo tibio, con una bola de helado de nata o vainilla, ése contraste queda de lujo!

   

Con un poco de helado mmm...

   Y os traigo algunos de los trabajos que os dije antes:

Tarta trufa para un patinador.

Tarta para la comunión de Federico.

Tarta choco-trufa para Alicia.

Pequeña colaboración para una boda.

   Por cierto, soy muy valiente y me estoy preparando mi propia mesa dulce para mi boda, deseadme suerte.... Así que si no sabéis de mí en un tiempo, ya sabéis por qué es (intentaré que no sea así), pero en Facebook estaré seguro, por lo menos hasta la luna de miel! jaja.

   Gracias por leerme!

   Un beso.

   Sara.

Hummingbird Cake o Tarta Colibrí

   El Hummingbird Cake o Tarta Colibrí es un layer cake (tarta a capas), mezcla de frutas y frutos secos en el bizcocho y se acompaña de una crema de nata y queso. Mi receta es una versión de El Rincón de Bea.

Hummingbird Cake.

HUMMINGBIRD CAKE

   Ingredientes:

100 grs. de azúcar.

100 grs. de azúcar moreno.

230 grs. de harina.

2 huevos.

1/2 cucharadita de bicarbonato.

1 cucharadita de canela en polvo.

50 grs. de coco rallado.

50 grs. de nueces picadas.

125 grs. de aceite de oliva.

155 grs. de piña en lata escurrida.

1 plátano.

1 manzana.

Pizca de sal.

   Preparación:

Engrasar con mantequilla 3 moldes de 18 cms. de diámetro. Yo cogí moldes desechables de aluminio. En la base, poner papel de hornear. Encender el horno a 180 ºC. Picar las nueces, pero sin hacerlas polvo. Triturar el plátano, la manzana y la piña, hasta hacer puré. Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y los purés. Tamizar la harina, el bicarbonato y la canela. Echar a la mezcla en dos veces. Añadir el coco y las nueces y terminar de mezclar con una espátula, sin batir demasiado. Repartir la masa en los tres moldes, con la misma cantidad. Meter al horno 180 ºC, unos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacarlos y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Envolverlos individualmente en papel film y meterlos al frigorífico una hora como mínimo, para que cojan consistencia.

¡Deliciosa!

   Ingredientes para la crema:
300 grs. de nata vegetal.
200 grs. de queso para untar.
100 grs. de azúcar glass.
Fresas.

   Preparación:
Montar la nata y añadir el azúcar tamizado. Echar el queso y batir un poco más, sin pasarse. Cortar las fresas a trocitos y mezclar con la crema.

   Para el montaje de la tarta, ponemos uno de los tres bizcochos (el más feillo). Escudillamos la crema con una manga pastelera con boquilla redonda abierta en montoncitos, por toda la base del bizcocho. Encima ponemos el segundo bizcocho. Hacemos lo mismo con la crema. Y la tercera capa igual.

Foto-corte.

   Y ya está lista nuestra layer cake. Está deliciosa y muy distinta a los demás bizcochos, con muchísimo sabor.

El corte con sus fresas y todo.

   También os dejo uno de mis últimos encargos, antes de empezar con la temporada de comuniones y bodas. Una tarta de trufa y chocolate para un pequeño culé.

Para Borja.

  

   Gracias por leerme!

   Un beso.

   Sara.

Un delicioso apple pie. Americanada total! Yupiii

   Hoy os traigo una receta deliciosa, con mucha tradición en Estados Unidos. Es muy fácil de hacer y si la acompañamos de un poquito de helado de nata, mejor que mejor.

Recién salida del horno...

Apple pie

   Ingredientes:

2 manzanas de distinto tipo.

200 grs. de azúcar moreno.

2 cucharaditas de maizena.

1 cucharadita de canela.

Pizca de nuez moscada.

Pizca de sal.

1/2 limón escurrido.

Pizca de jengibre en polvo.

Mantequilla cortada a trozos (5 trocitos).

Para la masa quebrada, utilicé una comprada (2 láminas).

Huevo batido, azúcar y canela en polvo para decorar.

   Preparación:

Pelar y cortar las manzanas a trocitos. En un bol, echar todos los ingredientes menos la mantequilla. Añadir las manzanas y mezclar. Dejar macerar media hora. Mientras, estirar la masa quebrada. Untar un molde con mantequilla y poner una lámina de la masa. Echar la mezcla de las manzanas y encima los trocitos de mantequilla. Poner encima la otra lámina de masa quebrada y cerrar bien para que quede bonito. Hacer unos cortes en forma de cruz para que el vapor salga. Pintar con huevo batido y echar un poco de azúcar y de canela en polvo. Meter al horno precalentado a 180ºC, 1 hora aproximadamente.

Y con un poquito de helado...

Ñam!

   También os traigo una tartita de Hello Kitty, un nuevo modelo de curso para aprender a modelar y  forrar tartas fondant.

   Y Nicky la hizo estupenda! Toda una artista ya!

   Gracias por leerme!

   Un beso!

   Sara.

La Semana Santa huele a canela. "Cinnamon rolls"

Siempre me ha parecido que la Semana Santa huele a incieso, azahar, miel y canela. Son días en los que la familia se reúne y se hacen dulces típicos: torrijas, monas, leche frita, etc. Yo he elegido una receta que sabe a canela y azúcar, cinnamon rolls o rollitos de primavera. Son estupendos incluso pasados un par de días.

Rollitos de canela de vicio!

   Ahí va la receta:

Cinnamon rolls

   Ingredientes:

680 grs. de harina.

75 grs. de mantequilla sin sal.

70 grs. de azúcar.

250 ml. de leche.

3 huevos a temperatura ambiente.

Pizca de sal.

20 gr. de levadura fresca prensada.

   Preparación:

Calentar la leche un poco y disolver en ella la levadura. Calentar en un cazo la mantequilla, sin que llegue a hervir, junto el azúcar y la sal. En un bol tamizar la harina y hacer un "volcán". Echar en el centro la mantequilla tibia y remover un poco. Añadir la leche y los huevos. Amasar de fuera a dentro, hasta que la masa quede elástica y se pegue un poco a las manos. Enharinar un poco un bol y poner la masa en él. Tapar con papel film y un paño de cocina y dejar reposar en un sitio no muy frío 1 hora o 2, o hasta que doble su volumen. Una vez pasado el tiempo, amasar otra vez para sacar el aire y dejar reposar media hora más.

Para la Semana Santa!

   Ingredientes para el relleno:

Canela en polvo.

Azúcar moreno.

Mantequilla derretida.

   Ingredientes para el glaseado:

Azúcar glass.

Pizca de agua.

   Montaje:

Cortar la masa en dos con un cuchillo. Hacer una bola con una de las partes y estirar con un rodillo en forma de rectángulo. Con un pincel de silicona, pintar con la mantequilla derretida. Espolvorear azúcar moreno y la canela en polvo. Enrollar e ir cortando rodajas de unos 3 dedos de grosor. Poner en una bandeja con papel de horno y meter a unos 180ºC, unos 30 minutos. Crecerán dentro del horno, así que hay que separarlos para que no se peguen. Hacer lo mismo con la otra parte de la masa. Sacarlos y dejarlos enfriar completamente. Para el glaseado, mezclamos azúcar glass y un poquito de agua, para darle una consistencia no demasiado líquida. Con una cuchara se lo echamos por encima y listos para comer.

   

Un dulce glaseado...

 
Con ésta receta salen bastantes unidades, así que podéis probar a hacer la mitad. Si se guardan bien en un tupper o similar, se mantendrán unos dos o tres días perfectamente.

Foto-bocao

 Y mojados en la leche están de vicio!

   También os dejo las fotos del último cumpleaños. Isa cumplía 29 años y éstas fueron sus sorpresas, una tarta de trufa, chocolate y chocolate blanco y unos cake-pops de chocolate blanco/nocilla, decorados con pequeñas mariposas rosas de fondant.

Cake-pops de choco blanco/nocilla.

Tarta de trufa.

   ¡Espero que os haya gustado la receta! Y vosotros, ¿qué haréis ésta Semana Santa?
   Un beso.
   Sara.

St Patrick's Day = Guinness + receta

   Éste año vamos a celebrar el día de San Patricio como se merece. Os cuento un poco de qué va éste día:

"El Día de San Patricio se celebra anualmente el 17 de marzo para conmemorar el fallecimiento de San Patricio, santo patrón de Irlanda. Es una fiesta nacional en la República de Irlanda y una fiesta por costumbre y no oficial en Irlanda del Norte. Hoy, el Día de San Patricio es probablemente el santoral más ampliamente celebrado en el mundo.

El Día de San Patricio se celebra a nivel mundial por todos los irlandeses e incluso por gente que no tiene ascendencia irlandesa. La celebración generalmente tiene por temática todo lo que es verde e irlandés; cristianos y no cristianos celebran la fiesta regularmente vistiéndose de verde, disfrutando de la gastronomía irlandesa, la cual incluye col y bebidas irlandesas y asistiendo a desfiles. En algunos establecimientos se vende cerveza teñida de verde para la festividad." (Fuente: Wikipedia)

   Ésta es la historia y aquí vamos a celebrarlo con una receta muy irlandesa, que incluye la famosa cerveza Guinness. Por si acaso no conocéis ésta cerveza, también os dejo parte de su historia:

"El fundador de la cerveza fue Arthur Guinness que comenzó con la elaboración, en la empresa denominada St. James's Gate Brewery, en Dublín (Irlanda), el 31 de diciembre de 1759. Firmó un contrato de arrendamiento de una cervecería abandonada, por 9.000 años a £45 por año. En el museo de la Fábrica Guinness de Dublín, se puede ver el contrato de alquiler. Diez años después en 1769 Guinness exportó su producto por primera vez, cuando envió seis barriles de cerveza a Inglaterra." (Fuente: Wikipedia)

   Y ahí va la receta, para que la probéis éste fin de semana:

Tarta Guinness

   Ingredientes (para molde de 24 cms. de diámetro):

250 ml. de cerveza Guinness.

400 grs. de azúcar.

80 grs. de cacao en polvo sin azúcar.

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

250 grs. de harina tamizada.

2 huevos M a temperatura ambiente.

2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

150 ml. de nata líquida para postres.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

   Preparación:

Poner en un cazo la cerveza y la mantequilla a calentar, hasta que se derrita ésta última, pero sin que llegue a hervir. Tamizar la harina con el cacao, y el bicarbonato. Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata y el extracto de vainilla. Echar los ingredientes secos y por último la cerveza ya tibia. Mezclar muy bien todo. Engrasar un molde con mantequilla, verter en él la mezcla y meter al horno precalentado a 180ºC, unos 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacar y enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, se puede desmoldar.

   

   Ingredientes para la crema:

125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

250 grs. de queso crema (tipo philadelphia) fría.

500 grs. de icing sugar o azúcar glass.

   Preparación:

Batir al mantequilla con la mitad del azúcar hasta que quede cremosa. Añadir el resto del azúcar, batir un poco más y por último el queso. Mezclarlo todo sin batir en exceso ésta última vez.

   Si probáis a hacer la receta, tened en cuenta que el bizcocho está más bueno de un día para otro y que al llevar crema de queso, tiene que conservarse en el frigorífico. La sacáis un rato antes de comerla y listo.
Tiene un sabor muy suave, para nada os asustéis porque lleva cerveza, no se nota casi nada. Y la crema de queso le da un toque exquisito. Ya me contaréis.

   ¡Hasta la próxima receta!
   Un beso.
   Sara

Cupcakes de algodón de azúcar.

   Los que estéis a dieta me vais a matar, porque hoy os traigo una receta dulce dulce dulce, para explotar. Lo primero que hacen éstos cupcakes, es entrar por los ojos. Sólo con ésto, nuestro michelín rebelde ya sonríe. Cuando los hueles, nuestro michelín rebelde se frota las manos y dice: "excelente...". Cuando le das el primer bocado, notas como un cosquilleo en el sitio donde casi siempre se encuentra nuestro michelín rebelde. Y claro, cuando te terminas tu cupcake de algodón de azúcar, el michelín se ha expandido de una forma terrible y se ríe de tí a carcajadas. ¡No digáis que no os lo avisé!

Todos juntos recién hechos...

Cupcakes de algodón de azúcar

   Ingredientes para 18-20 cupcakes:

115 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

200 grs. de harina.

3 huevos M.

180 grs. de azúcar.

120 ml. de leche semidesnatada.

1 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

4 gotas de aroma concentrado de algodón de azúcar, que podéis comprar aquí.

Sirope o mermelada de fresa.

   Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir los huevos de uno en uno. Tamizar la harina con la levadura y echar la mitad a la mezcla. Batir. Mezclar la leche con el aroma de algodón y añadir. Agregar también, la otra mitad de la harina. Cuando todo esté bien mezclado, rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad. Meter al horno unos 25 minutos a 180ºC. Sacar y dejar en el molde 5 minutos. Pasar a una rejilla para que se enfríen del todo. Vaciar el centro de nuestro cupcake con un descorazonador de manzanas y rellenarlos con sirope o mermelada de fresa. Tapar con el trocito que habíamos quitado.

...tan bonitos...

   Ingredientes para el buttercream:

300 grs. de icing sugar o azúcar glass.

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Colorante rosa en gel.

Aroma concentrado de algodón de azúcar.

Algodón de azúcar grande para decorar (opcional).

   Preparación:

Batir la mantequilla 3 minutos a velocidad alta. Añadir la mitad del icing sugar tamizado, la leche, el aroma de algodón y el colorante rosa, poco a poco, hasta que adquiera el color deseado. Seguir batiendo un poco más a velocidad más baja. Echar el resto del icing sugar y terminar de mezclar a velocidad alta. Meter la crema en una manga pastelera con la boquilla 1M y escudillar sobre los cupcakes en forma de espiral. Cortar trozos del algodón de azúcar y colocar encima de la espiral con la ayuda de un palillo.

...que dan pena comérselos...

   Apetitosos, ¿verdad? Auí está la foto-bocao para que podáis ver el relleno y sufráis un poquito más.

...bueno, no tanto...¡ñam!

   También os dejo la foto de un encargo para un doble cumpleaños. La idea de poner a los cerditos nadando en "lodo" ha circulado mucho por internet y me gustó tanto, que estaba deseando ponerla en marcha. Quedaron encantados.

Cerditos en el lodo.

   Y poco más que contaros. Os aviso que dentro de poco habrá una receta que tiene que ver con algo VERDE, pero no es el color, ¡ahí lo dejo!

   Gracias por leerme.

   Un beso.

   Sara.

Cheesecake delicioso y "entrevista"

   Hoy os presento una receta que tenía muchas ganas de probar. Todos conocemos el cheescake, pero normalmente se terminan de hacer en el frigorífico, no tienen ninguna preparación en caliente. Ésta se termina en el horno porque tiene huevos. Y está para chuparse los dedos. Una americanada, como diría más de uno.

American cheesecake

Cheesecake al horno

   Ingredientes para molde de 20 cms. de diámetro:

Para el relleno:

1 tarrina de queso crema, tipo philadelphia.

250 ml de nata líquida para postres.

125 grs. de azúcar.

3 huevos M.

Para la base:

Galletas tipo "Digestive".

Mantequilla.

Para el culis de frutos rojos:

200 grs. de frutos rojos.

200 grs. de azúcar.

Agua.

Recién salida del horno.

   

Preparación:

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla necesaria derretida, hasta que quede una masa un poco manejable. Cubrimos la base del molde con la mezcla y metemos 20 minutos al horno, a 170ºC.

Mientras, batimos el queso crema con la nata, los huevos y el azúcar, hasta que quede todo bien integrado.

Sacamos el molde del horno y dejamos templar. Vertemos la crema de queso y metemos otra vez, con la misma temperatura y unos 90 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, éste salga limpio.

Para hacer el culís de frutos rojos, los ponemos un cazo con el azúcar y un chorrito de agua. Con el calor, van soltando agua y espesando. Cuando enfría espesa todavía más. Echamos por encima de nuestro cheescake cuando está todo frío ¡y a disfrutar!.

Apetitosa....

   Por cierto, ¡¡¡me han hecho una entrevista!!! Bueno, una entrevistilla jeje. Fué para el Fanzine de febrero de un pub enorme que hay aquí, se llama Paddy's y he hecho algunos cursos de cupcakes allí. ¡Me hizo muchísima ilusión! Y a ver si más adelante ponemos algunas de las recetas del blog. ¡Gracias Lidia, eres un sol! Os dejo la prueba, aunque con poca calidad:

   Y como siempre, os muestro algunos de los encargos que he tenido últimamente. Una tarta de trufa y nutella para una yaya y una tarta para alguien muy especial, fan de los famosos Angry Birds. ¡Doy fé de que les gustó mucho!

Trufa y nutella!

Angry Birds!!!

   

Espero que probéis a hacer la receta de ésta semana, ¡porque está deliciosa!

   Un beso.

   Sara.