Hummingbird Cake o Tarta Colibrí

   El Hummingbird Cake o Tarta Colibrí es un layer cake (tarta a capas), mezcla de frutas y frutos secos en el bizcocho y se acompaña de una crema de nata y queso. Mi receta es una versión de El Rincón de Bea.

Hummingbird Cake.

HUMMINGBIRD CAKE

   Ingredientes:

100 grs. de azúcar.

100 grs. de azúcar moreno.

230 grs. de harina.

2 huevos.

1/2 cucharadita de bicarbonato.

1 cucharadita de canela en polvo.

50 grs. de coco rallado.

50 grs. de nueces picadas.

125 grs. de aceite de oliva.

155 grs. de piña en lata escurrida.

1 plátano.

1 manzana.

Pizca de sal.

   Preparación:

Engrasar con mantequilla 3 moldes de 18 cms. de diámetro. Yo cogí moldes desechables de aluminio. En la base, poner papel de hornear. Encender el horno a 180 ºC. Picar las nueces, pero sin hacerlas polvo. Triturar el plátano, la manzana y la piña, hasta hacer puré. Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y los purés. Tamizar la harina, el bicarbonato y la canela. Echar a la mezcla en dos veces. Añadir el coco y las nueces y terminar de mezclar con una espátula, sin batir demasiado. Repartir la masa en los tres moldes, con la misma cantidad. Meter al horno 180 ºC, unos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacarlos y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Envolverlos individualmente en papel film y meterlos al frigorífico una hora como mínimo, para que cojan consistencia.

¡Deliciosa!

   Ingredientes para la crema:
300 grs. de nata vegetal.
200 grs. de queso para untar.
100 grs. de azúcar glass.
Fresas.

   Preparación:
Montar la nata y añadir el azúcar tamizado. Echar el queso y batir un poco más, sin pasarse. Cortar las fresas a trocitos y mezclar con la crema.

   Para el montaje de la tarta, ponemos uno de los tres bizcochos (el más feillo). Escudillamos la crema con una manga pastelera con boquilla redonda abierta en montoncitos, por toda la base del bizcocho. Encima ponemos el segundo bizcocho. Hacemos lo mismo con la crema. Y la tercera capa igual.

Foto-corte.

   Y ya está lista nuestra layer cake. Está deliciosa y muy distinta a los demás bizcochos, con muchísimo sabor.

El corte con sus fresas y todo.

   También os dejo uno de mis últimos encargos, antes de empezar con la temporada de comuniones y bodas. Una tarta de trufa y chocolate para un pequeño culé.

Para Borja.

  

   Gracias por leerme!

   Un beso.

   Sara.

Un delicioso apple pie. Americanada total! Yupiii

   Hoy os traigo una receta deliciosa, con mucha tradición en Estados Unidos. Es muy fácil de hacer y si la acompañamos de un poquito de helado de nata, mejor que mejor.

Recién salida del horno...

Apple pie

   Ingredientes:

2 manzanas de distinto tipo.

200 grs. de azúcar moreno.

2 cucharaditas de maizena.

1 cucharadita de canela.

Pizca de nuez moscada.

Pizca de sal.

1/2 limón escurrido.

Pizca de jengibre en polvo.

Mantequilla cortada a trozos (5 trocitos).

Para la masa quebrada, utilicé una comprada (2 láminas).

Huevo batido, azúcar y canela en polvo para decorar.

   Preparación:

Pelar y cortar las manzanas a trocitos. En un bol, echar todos los ingredientes menos la mantequilla. Añadir las manzanas y mezclar. Dejar macerar media hora. Mientras, estirar la masa quebrada. Untar un molde con mantequilla y poner una lámina de la masa. Echar la mezcla de las manzanas y encima los trocitos de mantequilla. Poner encima la otra lámina de masa quebrada y cerrar bien para que quede bonito. Hacer unos cortes en forma de cruz para que el vapor salga. Pintar con huevo batido y echar un poco de azúcar y de canela en polvo. Meter al horno precalentado a 180ºC, 1 hora aproximadamente.

Y con un poquito de helado...

Ñam!

   También os traigo una tartita de Hello Kitty, un nuevo modelo de curso para aprender a modelar y  forrar tartas fondant.

   Y Nicky la hizo estupenda! Toda una artista ya!

   Gracias por leerme!

   Un beso!

   Sara.