La Semana Santa huele a canela. "Cinnamon rolls"

Siempre me ha parecido que la Semana Santa huele a incieso, azahar, miel y canela. Son días en los que la familia se reúne y se hacen dulces típicos: torrijas, monas, leche frita, etc. Yo he elegido una receta que sabe a canela y azúcar, cinnamon rolls o rollitos de primavera. Son estupendos incluso pasados un par de días.

Rollitos de canela de vicio!

   Ahí va la receta:

Cinnamon rolls

   Ingredientes:

680 grs. de harina.

75 grs. de mantequilla sin sal.

70 grs. de azúcar.

250 ml. de leche.

3 huevos a temperatura ambiente.

Pizca de sal.

20 gr. de levadura fresca prensada.

   Preparación:

Calentar la leche un poco y disolver en ella la levadura. Calentar en un cazo la mantequilla, sin que llegue a hervir, junto el azúcar y la sal. En un bol tamizar la harina y hacer un "volcán". Echar en el centro la mantequilla tibia y remover un poco. Añadir la leche y los huevos. Amasar de fuera a dentro, hasta que la masa quede elástica y se pegue un poco a las manos. Enharinar un poco un bol y poner la masa en él. Tapar con papel film y un paño de cocina y dejar reposar en un sitio no muy frío 1 hora o 2, o hasta que doble su volumen. Una vez pasado el tiempo, amasar otra vez para sacar el aire y dejar reposar media hora más.

Para la Semana Santa!

   Ingredientes para el relleno:

Canela en polvo.

Azúcar moreno.

Mantequilla derretida.

   Ingredientes para el glaseado:

Azúcar glass.

Pizca de agua.

   Montaje:

Cortar la masa en dos con un cuchillo. Hacer una bola con una de las partes y estirar con un rodillo en forma de rectángulo. Con un pincel de silicona, pintar con la mantequilla derretida. Espolvorear azúcar moreno y la canela en polvo. Enrollar e ir cortando rodajas de unos 3 dedos de grosor. Poner en una bandeja con papel de horno y meter a unos 180ºC, unos 30 minutos. Crecerán dentro del horno, así que hay que separarlos para que no se peguen. Hacer lo mismo con la otra parte de la masa. Sacarlos y dejarlos enfriar completamente. Para el glaseado, mezclamos azúcar glass y un poquito de agua, para darle una consistencia no demasiado líquida. Con una cuchara se lo echamos por encima y listos para comer.

   

Un dulce glaseado...

 
Con ésta receta salen bastantes unidades, así que podéis probar a hacer la mitad. Si se guardan bien en un tupper o similar, se mantendrán unos dos o tres días perfectamente.

Foto-bocao

 Y mojados en la leche están de vicio!

   También os dejo las fotos del último cumpleaños. Isa cumplía 29 años y éstas fueron sus sorpresas, una tarta de trufa, chocolate y chocolate blanco y unos cake-pops de chocolate blanco/nocilla, decorados con pequeñas mariposas rosas de fondant.

Cake-pops de choco blanco/nocilla.

Tarta de trufa.

   ¡Espero que os haya gustado la receta! Y vosotros, ¿qué haréis ésta Semana Santa?
   Un beso.
   Sara.

St Patrick's Day = Guinness + receta

   Éste año vamos a celebrar el día de San Patricio como se merece. Os cuento un poco de qué va éste día:

"El Día de San Patricio se celebra anualmente el 17 de marzo para conmemorar el fallecimiento de San Patricio, santo patrón de Irlanda. Es una fiesta nacional en la República de Irlanda y una fiesta por costumbre y no oficial en Irlanda del Norte. Hoy, el Día de San Patricio es probablemente el santoral más ampliamente celebrado en el mundo.

El Día de San Patricio se celebra a nivel mundial por todos los irlandeses e incluso por gente que no tiene ascendencia irlandesa. La celebración generalmente tiene por temática todo lo que es verde e irlandés; cristianos y no cristianos celebran la fiesta regularmente vistiéndose de verde, disfrutando de la gastronomía irlandesa, la cual incluye col y bebidas irlandesas y asistiendo a desfiles. En algunos establecimientos se vende cerveza teñida de verde para la festividad." (Fuente: Wikipedia)

   Ésta es la historia y aquí vamos a celebrarlo con una receta muy irlandesa, que incluye la famosa cerveza Guinness. Por si acaso no conocéis ésta cerveza, también os dejo parte de su historia:

"El fundador de la cerveza fue Arthur Guinness que comenzó con la elaboración, en la empresa denominada St. James's Gate Brewery, en Dublín (Irlanda), el 31 de diciembre de 1759. Firmó un contrato de arrendamiento de una cervecería abandonada, por 9.000 años a £45 por año. En el museo de la Fábrica Guinness de Dublín, se puede ver el contrato de alquiler. Diez años después en 1769 Guinness exportó su producto por primera vez, cuando envió seis barriles de cerveza a Inglaterra." (Fuente: Wikipedia)

   Y ahí va la receta, para que la probéis éste fin de semana:

Tarta Guinness

   Ingredientes (para molde de 24 cms. de diámetro):

250 ml. de cerveza Guinness.

400 grs. de azúcar.

80 grs. de cacao en polvo sin azúcar.

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

250 grs. de harina tamizada.

2 huevos M a temperatura ambiente.

2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

150 ml. de nata líquida para postres.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

   Preparación:

Poner en un cazo la cerveza y la mantequilla a calentar, hasta que se derrita ésta última, pero sin que llegue a hervir. Tamizar la harina con el cacao, y el bicarbonato. Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata y el extracto de vainilla. Echar los ingredientes secos y por último la cerveza ya tibia. Mezclar muy bien todo. Engrasar un molde con mantequilla, verter en él la mezcla y meter al horno precalentado a 180ºC, unos 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacar y enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, se puede desmoldar.

   

   Ingredientes para la crema:

125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

250 grs. de queso crema (tipo philadelphia) fría.

500 grs. de icing sugar o azúcar glass.

   Preparación:

Batir al mantequilla con la mitad del azúcar hasta que quede cremosa. Añadir el resto del azúcar, batir un poco más y por último el queso. Mezclarlo todo sin batir en exceso ésta última vez.

   Si probáis a hacer la receta, tened en cuenta que el bizcocho está más bueno de un día para otro y que al llevar crema de queso, tiene que conservarse en el frigorífico. La sacáis un rato antes de comerla y listo.
Tiene un sabor muy suave, para nada os asustéis porque lleva cerveza, no se nota casi nada. Y la crema de queso le da un toque exquisito. Ya me contaréis.

   ¡Hasta la próxima receta!
   Un beso.
   Sara

Cupcakes de algodón de azúcar.

   Los que estéis a dieta me vais a matar, porque hoy os traigo una receta dulce dulce dulce, para explotar. Lo primero que hacen éstos cupcakes, es entrar por los ojos. Sólo con ésto, nuestro michelín rebelde ya sonríe. Cuando los hueles, nuestro michelín rebelde se frota las manos y dice: "excelente...". Cuando le das el primer bocado, notas como un cosquilleo en el sitio donde casi siempre se encuentra nuestro michelín rebelde. Y claro, cuando te terminas tu cupcake de algodón de azúcar, el michelín se ha expandido de una forma terrible y se ríe de tí a carcajadas. ¡No digáis que no os lo avisé!

Todos juntos recién hechos...

Cupcakes de algodón de azúcar

   Ingredientes para 18-20 cupcakes:

115 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

200 grs. de harina.

3 huevos M.

180 grs. de azúcar.

120 ml. de leche semidesnatada.

1 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

4 gotas de aroma concentrado de algodón de azúcar, que podéis comprar aquí.

Sirope o mermelada de fresa.

   Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir los huevos de uno en uno. Tamizar la harina con la levadura y echar la mitad a la mezcla. Batir. Mezclar la leche con el aroma de algodón y añadir. Agregar también, la otra mitad de la harina. Cuando todo esté bien mezclado, rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad. Meter al horno unos 25 minutos a 180ºC. Sacar y dejar en el molde 5 minutos. Pasar a una rejilla para que se enfríen del todo. Vaciar el centro de nuestro cupcake con un descorazonador de manzanas y rellenarlos con sirope o mermelada de fresa. Tapar con el trocito que habíamos quitado.

...tan bonitos...

   Ingredientes para el buttercream:

300 grs. de icing sugar o azúcar glass.

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Colorante rosa en gel.

Aroma concentrado de algodón de azúcar.

Algodón de azúcar grande para decorar (opcional).

   Preparación:

Batir la mantequilla 3 minutos a velocidad alta. Añadir la mitad del icing sugar tamizado, la leche, el aroma de algodón y el colorante rosa, poco a poco, hasta que adquiera el color deseado. Seguir batiendo un poco más a velocidad más baja. Echar el resto del icing sugar y terminar de mezclar a velocidad alta. Meter la crema en una manga pastelera con la boquilla 1M y escudillar sobre los cupcakes en forma de espiral. Cortar trozos del algodón de azúcar y colocar encima de la espiral con la ayuda de un palillo.

...que dan pena comérselos...

   Apetitosos, ¿verdad? Auí está la foto-bocao para que podáis ver el relleno y sufráis un poquito más.

...bueno, no tanto...¡ñam!

   También os dejo la foto de un encargo para un doble cumpleaños. La idea de poner a los cerditos nadando en "lodo" ha circulado mucho por internet y me gustó tanto, que estaba deseando ponerla en marcha. Quedaron encantados.

Cerditos en el lodo.

   Y poco más que contaros. Os aviso que dentro de poco habrá una receta que tiene que ver con algo VERDE, pero no es el color, ¡ahí lo dejo!

   Gracias por leerme.

   Un beso.

   Sara.